Gazdag cianidinnal készült lila édesburgonya por színes ételekhez

Hogyan készítsünk édesburgonya-port?

Szárított édesburgonya-por beszerzéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

Kezdésként válassz friss, érett édesburgonyát. Keresd azokat, amelyek kemények, és nincsenek rajtuk romlás vagy sérülés jelei.

Alaposan mosd meg az édesburgonyát, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket vagy törmeléket.

Hámozd meg az édesburgonyát zöldséghámozóval vagy késsel. Ügyelj arra, hogy a héját is gondosan eltávolítsd.

Vágd az édesburgonyát vékony szeletekre vagy kis kockákra. A darabok mérete az ízlésedtől és a szárításhoz használt eszköztől függ. A kisebb darabok gyorsabban száradnak ki.

Az édesburgonya darabokat forrásban lévő vízbe helyezve 2-3 percre blansírozzuk. A blansírozás segít megőrizni az édesburgonya színét és tápanyagait.

A blansírozás után vedd ki az édesburgonya darabokat a forrásban lévő vízből, és azonnal tedd át őket egy tál jeges vízbe. Ez leállítja a főzési folyamatot, és segít megőrizni az állagukat és a színüket.

Jól csöpögtesd le az édesburgonya darabokat, majd helyezd őket egy szárító tálcára vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Ügyelj arra, hogy a darabok ne fedjék egymást, így biztosítva az egyenletes légáramlást és száradást.

Állítsd be a szárítógépedet a gyümölcsök vagy zöldségek szárításához ajánlott hőmérsékletre. Ha sütőt használsz, állítsd a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre. Nyisd ki kissé a sütő ajtaját, hogy a nedvesség távozhasson. Szárítsd az édesburgonya darabokat, amíg teljesen meg nem száradnak és törékenyek nem lesznek. Ez 6-12 órát is igénybe vehet, a darabok méretétől és vastagságától, valamint a használt szárítási módszertől függően.

Miután teljesen kiszáradtak, vedd ki az édesburgonya darabokat a szárítóból vagy a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni őket. Tedd a kihűlt, szárított édesburgonya darabokat egy nagy teljesítményű turmixgépbe vagy aprítógépbe.

Turmixold vagy dolgozd addig, amíg finom por állagú nem lesz. A szárított édesburgonya-port légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen tárold. Ízletesnek és minőséginek több hónapig is meg kell maradnia.

Ezt a házi készítésű édesburgonya-port felhasználhatod összetevőként különféle receptekben, például turmixokban, péksüteményekben, vagy sűrítőanyagként levesekben és szószokban.

Mire használják a lila édesburgonya-port?

A lila édesburgonya-por élénk színének és tápértékének köszönhetően sokféle célra felhasználható. Íme néhány gyakori felhasználási mód:

Ételszínezék: A lila édesburgonya-por természetes ételszínezékként használható, hogy gyönyörű lila árnyalatot adjon különféle ételekhez, például süteményekhez, kekszekhez, cukormákhoz, turmixokhoz, palacsintákhoz és egyebekhez.

Italadalékanyag: Lila édesburgonya-port adhatunk italokhoz, például turmixokhoz, gyümölcslevekhez, milkshake-ekhez és akár koktélokhoz is, hogy egyedi lila színt és finom édes ízt adjunk nekik.

Sütőipari hozzávalók: Adjon lila édesburgonya-port a süteményeihez, például kenyérhez, muffinokhoz, süteményekhez vagy sütikhez, hogy természetes lila árnyalatot kapjon és növelje tápértéküket.

Desszertek: A lila édesburgonya-por felhasználható desszertekben, például pudingokban, krémekben, fagylaltokban és mousse-okban, hogy jellegzetes lila színt és édesburgonya-ízt adjon nekik.

Tészta és tészta: A lila édesburgonya-port keverjük a házi készítésű tésztába vagy tésztába, hogy színes és tápláló lehetőségeket hozzunk létre.

Levesek és szószok: Használjon lila édesburgonya-port sűrítőanyagként vagy ízfokozóként levesekben, szószokban vagy mártásokban, hogy egy csipetnyi édességet és színt adjon nekik.

Bébiétel: A lila édesburgonya-por természetes és tápláló összetevőként adható a házi készítésű bébiételekhez.

Természetes festék: A kulináris felhasználáson kívül a lila édesburgonya-por természetes festékként is használható szövetekhez vagy más kézműves termékekhez.

Ne felejtsd el ízlésed és a kívánt színintenzitás szerint módosítani a receptekben használt por mennyiségét. Kísérletezz ezzel a sokoldalú összetevővel!