A matcha por, ez a különleges ital, egyedi smaragdzöld színével és aromájával sokak szívét meghódította. Nemcsak közvetlenül fogyasztásra főzhető, hanem széles körben felhasználható különféle konyhákban is. A matcha por megőrzi a tealevelek antioxidáns aktivitását és tápanyagait, számos jótékony hatással bírva a szervezet számára.
Termelés:
A matcha port árnyékolt tealevelekből készítik, amelyeket matcha őrlőgéppel ultrafinom porrá őrölnek. A kiváló minőségű matcha port élénk zöld színéért értékelik; minél zöldebb, annál magasabb az értéke, és annál nehezebb előállítani. Ez szigorúbb követelményeket támaszt a teafajtával, a termesztési módszerekkel, a termesztő régiókkal, a feldolgozási technikákkal és a feldolgozó berendezésekkel szemben.
A frissen szedett tealeveleket ugyanazon a napon gőzölik és szárítják. Shizuka Fukamachi és Chieko Kamimura japán tudósok kutatása kimutatta, hogy a gőzölési folyamat során a cisz-3-hexenol, a cisz-3-hexenil-acetát és a linalool szintje jelentősen megnő, és nagy mennyiségű linalool-származék, például α-ionon és β-ionon keletkezik. Ezen aromakomponensek prekurzorai a karotinoidok, amelyek hozzájárulnak a matcha egyedi aromájához és ízéhez. Ezért a gőzölésen átesett árnyékolt zöld tea különleges aromával, élénkzöld színnel és finomabb ízzel rendelkezik.
A matcha tápértéke:
Antioxidánsok: A matcha por gazdag tea polifenolokban, különösen az EGCG-ben, egy katechin típusban, amely erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Csökkentheti a szabad gyökök képződését a szervezetben, megvédheti a sejteket és szöveteket a károsodástól, és késleltetheti az öregedést.
Az agyműködés javítása: Bár a matcha koffeintartalma nem olyan magas, mint a kávéé, javíthatja a hangulatot, az éberséget, a reakcióidőt és a memóriát. A matchában található L-teanin szinergikus hatással van a koffeinnel, és kombinációjuk jobban javíthatja az agyműködést.
Szív egészségének elősegítése: A matcha növelheti a vér antioxidáns kapacitását, javíthatja és csökkentheti a koleszterinszintet. Ezenkívül a polifenolok segítenek csökkenteni a vérnyomást és a gyulladást, ami jótékony hatással van a szív egészségére.
Energia-anyagcsere serkentése: A matchában található koffein mobilizálja a zsírsavakat a zsírszövetből, és energiaként használja fel azokat a fizikai teljesítmény fokozására.
Javítja a légzést: A matchában található katechinek gátolhatják a baktériumok szaporodását a szájban, csökkentve a rossz lehelet kockázatát.
Matcha minőségei:
A matchát számos fokozatra osztják. Minél magasabb a fokozat, annál élénkebb és zöldebb a színe, és annál inkább tengeri moszatra emlékeztető az íze; minél alacsonyabb a fokozat, annál sárgászöldebb a színe.
A matcha alkalmazásai:
A matcha iparág mára igen nagyra nőtte ki magát. A matcha mentes az adalékanyagoktól, tartósítószerektől és mesterséges színezékektől. A közvetlen fogyasztás mellett széles körben használják tápanyag-erősítőként és természetes színezékként különböző iparágakban, például az élelmiszeriparban, az egészségügyi termékekben és a kozmetikumokban, ami a matcha desszertek széles választékát eredményezte:
Étel: holdsütemények, kekszek, napraforgómag, fagylalt, tészta, matcha csokoládé, matcha fagylalt, matcha torta, matcha kenyér, matcha zselé, matcha cukorkák
Italok: dobozos italok, szilárd italok, tej, joghurt, matcha dobozos italok stb.
Kozmetikumok: szépségápolási termékek, matcha arcmaszkok, matcha púderes kompozíciók, matcha szappan, matcha sampon stb.
Kapcsolat: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Közzététel ideje: 2025. január 23.