Most, a tea és a könnyű ételek világában a név "kelkáposzta"kezd közismertté válni. Egykor a „legnehezebben fogyasztható zöldségként” tartották számon, mostanra pedig magas rost- és vitamintartalmának köszönhetően népszerű élelmiszerré vált a fiatalok körében, és az értéke is emelkedett, kilogrammonként néhány jüanról 30 jüanra.
Tűzzel robbanó teaitalkelkáposzta
2024 második fele óta a kelkáposztával kapcsolatos termékek népszerűsége az egekbe szökött a közösségi médiában az „egészségrobbanás” hashtaggel.
Különböző teamárkák is beszálltak a játékba, bevezetve a kelkáposztát fő összetevőként, avokádóval, kivivel, citrommal és más gyümölcsitalokkal együtt. A kelkáposzta a csomagoláson és a névben is a C pozíciót foglalja el, és a fogyasztók többnyire "alacsony kalóriatartalmúnak és egészségesnek" értékelik, és azonnal nagy sikert aratott olyan platformokon, mint a XiaoHongshu és a Douyin.
A kelkáposzta, más néven leveles bazsarózsa, bazsarózsa zöldség, tengeri káposzta stb., eredetileg zöld dísznövényként került Kínába. Kiváló alkalmazkodóképessége, hidegtűrése és szárazságtűrése miatt a kerttervezők kedvelt növénye, és gyakran megjelenik Guangxi festői helyszínein és parkjaiban is.
Bár elsőre keserű, és sokan nehezen lenyelhetőnek tartják, a gazdag tápértéke mégis...kelkáposztafokozatosan könnyű ételválasztássá vált a zsírégető emberek számára, és az olyan étkezési módszerek, mint a gyümölcslevek és a saláták, lassan elterjedtek.
Az új káposztafajták nehezebbek
A kelkáposzta ára az elmúlt hónapokban meredeken emelkedett, a felvásárlási ár 2024 második fele előtt körülbelül 2 jüan/kg volt, mostanra pedig több mint 20 jüan/kg-ra emelkedett.
Az új tea- és italmárkák által piacra dobott kelkáposzta termékek, a nyersanyagoktól, a színektől a csomagolástervezésig, kielégítették a fogyasztók „új és furcsa” iránti törekvését, a közösségi platformok megosztása és lyukasztása pedig tovább elősegítette a termékek népszerűségét.
A kelkáposzta durva és keserű ízének hátrányai miatt a hétköznapi fogyasztók is sokan elzárkóznak tőle. Ennek a problémának a megoldása érdekében számos termesztő és kutató új zöldségek fejlesztésének szenteli magát, azzal a céllal, hogy olyan zöldségeket nemesítsenek, amelyek ötvözik a kelkáposzta egészséges tulajdonságait, és jobb ízűek.
Mi a tápértéke akelkáposzta
A kelkáposzta a keresztesvirágúak családjába tartozik, és a Földközi-tenger partvidékén őshonos. Európában több mint 4000 évvel ezelőtt termesztették, Kínában pedig csak az 1990-es években kezdték el termeszteni.
Normálisan fejlődik 5 °C ~ 30 °C közötti hőmérsékleten, és rövid ideig mínusz 15 °C és mínusz 10 °C közötti alacsony hőmérsékletet is elvisel. A levél széle sárgászöld, sötétzöld, smaragdzöld, szürkészöld, lilásvörös, piros, púder és egyéb színű, a levélfelület pedig világossárga, zöld és egyéb színű. A középső levél színe különösen gazdag, lila, rózsavörös, rózsaszín, sötétvörös, sárga, világossárga, tiszta fehér, hússzínű stb., tarka fajták is léteznek.
Olyan színes, kecses, dísznövénynek igazán alkalmas. És ha zöldségként fogyasztják, akkor is nagyon finom. Mert gazdag élelmi rostban, B2-vitaminban, C-vitaminban, kalciumban, káliumban, magnéziumban és más tápanyagokban.
Hogyan oldjuk meg az ízproblémát
A kelkáposzta nemcsak durva, de kissé keserű is. Ha szeretnéd, hogy a kelkáposzta íze jobb legyen, akkor ajánlott a leveleit fogyasztani. Ezenkívül az evés előtti blansírozás csökkentheti a kesernyés, fűszeres ízt.
Mely csoportoknak kell kerülniük az ételeket?
1. A kelkáposzta gazdag oxalátokban és szulfidokban, és a túlzott fogyasztás növelheti a húgyúti kövek kockázatát, ezért a kövekre hajlamos embereknek ellenőrizniük kell a bevitelt.
2. Pajzsmirigybetegségben szenvedőknek és véralvadásgátlókat szedő betegeknek körültekintően kell étkezniük, mivel a kelkáposzta por magas glükozinolid- és K-vitamin-tartalommal rendelkezik, és fogyasztás előtt a legjobb orvoshoz vagy klinikai dietetikushoz fordulni.
Miért olyan gyönyörűek a színek
Az ok, amiértkelkáposztagyönyörű színt mutathat, aminek sok köze van az antocianin tartalmához.
A fehér kelkáposzta szíve, külső levelei és szára nem tartalmaz antocianinokat, így nincs élénk színük; a lila kelkáposztában összesen 9 fajta antocianint azonosítottak, és ezek tartalma bőséges volt. Az antocianin egy antioxidáns összetevő, amelynek többféle hatása van, például gyulladáscsökkentő, daganatellenes, öregedésgátló, segít szabályozni a vércukorszintet és a vérzsírokat, valamint megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.
Kapcsolat: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Közzététel ideje: 2025. február 27.